WESTWOOD FIRE & SMOKE

WESTWOOD 始於香港的中心蘭桂坊,是一家專業的美式西餐扒房,餐廳專用美國USDA Prime(極佳級)穀飼安格斯肋眼牛肉,慢烤而成,有別於傳統牛扒。

主理人Nick從16歲便前往美國洛杉磯居住生活,憑著年他對美式燒牛肉的熱愛及20年間的不斷探索和研究。於2010年Nick在香港蘭桂坊創立了WESTWOOD。WESTWOOD FIRE & SMOKE
是WESTWOOD在內地第一家分店。只選美國進口的穀飼牛肉,低溫慢烤加果木燒牛肉,搭配來自世界各地的高品質紅酒,是Westwood不變的追求。

溫馨的用餐環境,享受經典美式料理同時,置身於輕鬆愉悅的氣氛中。WESTWOOD從環境,出品,服務出發,帶你感受全美式追求。

自2010年起,我們為客人供應了約5噸的頂級牛肋排。這些年來我們緊跟時代前進的步伐和時尚趨勢的發展,不斷傾聽到店客人的需求,同時一直專注於追求食材的品質和不斷完善客人的體驗。

主理人NICK

Nick從16歲時隨家人移居美國洛杉磯,並從此開始學習研究烹飪美國傳統的家庭美食。對於美式低溫慢烤牛扒更是情有獨鍾,於2010年在香港蘭桂坊創立了WESTWOOD。

關於US. MEAT牛肉

WESTWOOD採用進口美國頂級牛肉為谷飼牛,不含非天然產生的獸藥、促生長劑、瘦肉精等成分。穀飼牛肉比草飼牛肉更鮮美多汁,肉質更加嫩滑。穀物餵養的牛肉有較高的脂肪含量,正是由較高的脂肪含量才提供更豐富的味覺享受。

招牌菜式

Slow-Roasted USDA Prime Ribs 招牌美國低溫慢烤牛肉

WESTWOOD採用少見的低溫慢燒,慢火煮約12小時,牛肋排口感十分柔嫩,肉質也能夠保持鮮嫩。這種耗時,成本高的烹飪方式卻較不被一般業餘者所採用,必須有專業的廚師,把控好火候,低溫慢燒才烹飪完美,只有熟練的廚師才能掌握整塊牛肉的受熱程度,以及分盤方法。

Sea urchin Carbonara 招牌加拿大海膽意粉

此菜式被香港飲食男女雜誌評為香港Top 5的Westwood招牌海膽意粉。每年只在10月份至次年3月份供應。新鮮海膽打入醬汁、濃郁不膩口。意面滿滿嚼勁,掛汁力十足。

慢烤美國豬肋骨
原隻燻烤春雞海鮮拼盤
海鮮拼盤

榮獲獎項

2018香港攜程美食林
美食林甄選餐廳

That’s Food&Wine Awards
2018-shenzhen 最佳新銳餐廳

2018香港《飲食男女》
雜誌推薦扒房

YAHOO香港美食評選TOP5
加拿大海膽意粉

That’s Food&Wine Awards
2019-shenzhen
年度最佳扒房

「大灣區最受歡迎品牌2020」於2019年12月正式啟動。得獎品牌的活動及宣傳範圍連接中港兩地 『9+2 』城市,如廣東省、香港及澳門等。大灣區最受歡迎品牌保持一貫作風,透過全年於大灣區內不同平台以及各大媒體之活動及推廣。

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